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[特色小吃] 黄山双石

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发表于 2017-8-5 11:29:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重火功,提倡原汁原味,重油重色。到黄山,一定要品尝一下黄山的特色菜“黄山双石”、“徽州臭鳜鱼”,以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”,其实香。特别是那些山珍野味,在当地人手中,做出的就是意想不到的好味道
石鸡(蛙)是特色徽菜的制作材料。无论是红烧,还是清蒸,扑鼻的香味,丰满的后腿,其美味都让人流连忘返,记忆犹新。徽州的风味名菜“清蒸石鸡”在石鸡中加入火腿片,盖碗清蒸。此菜清汤见底,原味不失,味道鲜美javascript:
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